Quantos de nós não conseguimos lembrar de nossos avós ou até mesmos pais nos dando uma colher de mel para combater a tosse, ou mel com limão pra combater uma gripe?
É, faz parte da cultura Brasileira o consumo do mel apenas como agente natural de combates ou apoio às doenças de nossas vidas. Mas deixamos de conhecer o principal papel do mel na cadeia alimentar.
O mel é um produto milenar, com grande impacto na adoção substituta do açúcar branco que nós conhecemos. O açúcar de cana.
Ao redor do mundo o mel ultrapassou o açúcar na preferencia como adoçante. Isso é um dos porquês que o mel de abelhas tem consumo tao diferenciado entre nosso país e os europeus ou americanos. Pesquisas dao conta de algo em torno de 1000x a quantidade de mel consumida pela população de países europeus versus aos brasileiros.
De acordo com o Conselho Nacional do Mel nos EUA, em outubro de 2020 fora feito uma pesquisa que aponta que 26% do consumidores preferem mel ao invés de açúcar, seja ele o cristal, refinado, o açúcar mascavo ou outro qualquer.
Mas o porque que o mel se tornou o primeiro na lista de preferencia dos consumidores americanos?
Porque o mel é muito mais do que somente um adoçante. Além de ter uma grande história, o que outro adoçante não tem igual, mel é natural e sem processamento industrial, é perfeito ingrediente para qualquer produto, mel provê imbatível sabor e milhares de benefícios funcionais, mel também dá apoio a saúde e ao bem estar das abelhas, dá apoio aos produtores envolta do mundo todo. Mel também contem em sua composição natural, um numero gigante de vitaminas, minerais, enzimas e antixoxidantes.
Mel tem 1,5 mais poder adoçante do que açúcar, portanto menos mel adoça muito mais que o açúcar e então você consome mais saúde do que químicas dos açúcares normais.
Consumir mel é experiência. Não deixe de buscar melhor experiência. Cada mel tem um sabor e odor especial e isso influencia muito na composição do alimento que você quer adoçar. Não desista de achar o melhor mel para cada alimento que vai consumir.
A viagem dos sabores e odores do mel é fascinante e vai te surpreender.